Уже месяца 4 как я исключила глютен из своего питания. Не полностью, иногда всё же могу себе позволить кусочек хлеба с маслом, либо какой-нибудь врап с лавашом. Но в остальное время никакого глютена — ни муки, ни булочек, ни пиццы, ни блинов на муке, ни манной каши, ни кус-куса.
Знаю, что многим очень трудно понять есть ли глютен в продукте или нет. Сегодня поговорим об этом чуть подробнее, а также покажу вам отличные продукты без глютена на iHerb.com
Кому нужны продукты без глютена?
Все мы слышали о таком аутоиммунном и зачастую наследственном заболевании, как целиакия. При этом заболевании кишечник повреждается продуктами, содержащими глютен и белки, похожие на глютен.
Целиакия довольно редкое заболевание, встречается у 1% людей и часто протекает в скрытой форме. Часто сопровождается анемией, нехваткой витаминов группы В, разрушением костей и различными проблемами с кожей — дерматиты, экземы.
Но далеко не у всех целиакия. Встречается ещё такое понятие, как повышенная чувствительность к глютену.
Это ещё не целиакия, то есть вы не умрете от кусочка глютена, но плохо себя почувствуете.
С каждым годом число людей, с повышенной чувствительностью к клейковине, растет. У таких людей потихоньку повреждаются стенки кишечника, появляется синдром дырявой кишки, отсюда аутоиммунные заболевания, плюс, конечно же, постоянное вздутие и тяжесть в животе, постоянная усталось, прыщи, и так далее.
Анализы крови часто не дают результата и не показывают как обстоят дела на самом деле. Поэтому лучше всего сдать тест Enterolab на чувствительность к глютену. Также можно сделать биопсию кишечника, но это дорогостоящая процедура, поэтому уламывайте врача, что вам очень плохо и постоянные проблемы с пищеварением, может бесплатно вас отправят проверить кишечник.
Также есть генный тест на целиакию, но он тоже довольно дорогой.
Бесплатный способ
Есть дешевый способ узнать есть ли у вас непереносимость глютена, а точнее бесплатный.
Соблюдаете безглютеновую диету на протяжении 12 недель и следите за реакцией организма и за своим самочувствием. Если стало лучше, то у вас повышенная чувствительность к глютену.
Ещё один важный момент.
Если у вас или у родителей I группа крови, есть родственники с целиакией или аутоиммунными болезнями, типа моего АИТ, то скорее всего и непереносимость глютена у вас есть.
Вообще, глютеном называют клейковину из пшеницы.
Глютен содержится в:
пшеница, манная крупа, дурум, рожь, ячмень, кускус, булгур, отруби, макароны, хлеб, выпечка, полуфабрикаты, сосиски, пиво, модицированный крахмал
Овес не содержит глютен, но часто загрязняется в полях.
Поэтому выбирайте овес с пометкой «без глютена». Впрочем, как и все остальные продукты, которые подвергались обработке — те же полуфабрикаты есть с такой пометкой, сосиски, колбаски, сладости хлебцы.
Не содержат глютен:
кукуруза, гречка, рис, пшено, овес с маркировкой, бобовые, все овощи и фрукты, мясо, яйца, рыба, растительное масло, натуральные молочные продукты
Но хочу обратить ваше внимание, что зачастую те, кто не переносит глютен, также плохо реагирует на кукурузу. Я так точно…
Как видите, выбор не такой уж большой. Но есть хорошая новость! Всё! Реально всё можно заменить продуктами без глютена.
Любите с утра бутербродик умять — не вопрос! Сейчас продаются безглютеновые булки, хлеб, коржики для пиццы, тортилы, хлебцы, а также можно и самим испечь тот самый безглютеновый хлеб.
Макароны также заменяем легко на макароны из рисовой или кукурузной муки. Поверьте, на вкус они мало чем отличаются.
Сейчас во всех продуктовых магазинах можно найти раздел с едой без глютена.
А можно зайти на iHerb, в раздел безглютеновых продуктов, в котором просто огромный выбор всякого-разного.
Итак, что же можно купить на айхербе без глютена.
Макароны/паста:
На айхербе очень большой выбор макарон и паст, и, конечно же, круп.
Jovial, Органическая паста (макаронные изделия) из коричневого риса, фарфалле, 12 унций (340 г)
Sea Tangle Noodle Company, Лапша из морских водорослей, 12 унций (340 г)
Jovial, Паста спагетти из коричневого риса, 340 г (12 унций)
Bob’s Red Mill, Органические цельные зерна трехцветной лебеды, 16 унций (453 г)
Киноа трехцветная.
Now Foods, Organic Quinoa Macaroni, Gluten-Free, 8 oz (227 g)
Макароны из киноа. Это гораздо лучше макарон из какой-нибудь кукурузы, как по мне.
Now Foods, Натуральные спагетти киноа, 227 г (8 унций)
А это вообще классный продукт! Спагетти и киноа! И вкусно и полезно.
Jovial, 100% Organic Brown Rice Pasta, Penne, 12 oz (340 g)
Шоколад:
Вообще, по идее, весь шоколад на айхербе должен быть без глютена, но лучше перестраховаться и выбирать чистый горький шоколад.
Taza Chocolate, Мексиканский шоколад, Супер-темный, 2 диска
Alter Eco, Органический шоколад, Самый темный Super Blackout, 2,65 унц. (75 г)
Alter Eco, Натуральный темный шоколад, 2,82 унции (80 г)
Endangered Species Chocolate, Strong + Velvety Dark Chocolate, 3 oz (85 g)
Peanut Butter & Co., Арахисовое масло с черным шоколадом Dark Chocolate Dreams 454 г
Печенье / крекеры:
Иногда очень хочется печеньку, крекер или какого-нибудь вредного перекуса. На айхербе и они есть.
Simple Mills, Не содержит глютен, хрустящее печенье, двойной шоколад, 5.5 унций (156 г)
Seapoint Farms, Хрустящие морские водоросли, миндаль и кунжут, 1,2 унции (35 г)
Jennies Gluten Free Bakery, Кокосовое печенье «макарун», 8 унций (226 г)
Barbara’s Bakery, Сырные слойки, оригинальные, 7 унций (198 г)
Quest Nutrition, Белковое печенье, шоколадная крошка, 12 штук, по 59 г каждое
Real Foods, Натуральные кукурузные хлебцы, традиционные, 25 ломтиков, 5.3 унций (150 г)
Mary’s Gone Crackers, Настоящие крекеры, 6,5 унции (184 г)
Завтраки:
Очень большой выбор различных завтраков. В магазинах обычно не продаются такие завтраки, а на айхербе — пожалуйста.
Julian Bakery, Pro Granola, ваниль и корица, 1,22 фунта (555 г)
Хорошая гранола с повышенным содержанием протеина.
Bob’s Red Mill, Honey Oat Granola, Gluten Free, 12 oz (340 g)
Вкусная гранола с медом
Bob’s Red Mill, Без глютена, геркулес, 32 унции (907 г)
Геркулесовые хлопья без глютена! Ура ура.
Gerber, Рисовая каша, однозерновая, 8 унций (227 г)
Arrowhead Mills, Органические хлопья с кленовым сиропом и гречихой, безглютеновые, 10 унций (283 г)
Отличный гречичные хлопья. Очень вкусные и полезные.
Bob’s Red Mill, Гранола с яблоком и черникой, без глютена, 340 г (12 унций)
Очень вкусная и хорошая гранола с черникой и яблоком.
General Mills, Сухой завтрак Cheerios, 12 унций(340 g)
Вкусные кругляшки из овсянки.
Barbara’s Bakery, Хрустящие хлопья из органического коричневого риса, 10 унций (284 г)
Хлопья из риса, ну на любителя, но на безрыбье и рак рыба…
Nature’s Path, EnviroKidz, органические злаки с шоколадом, 11,5 унций (325 г)
Очень вкусный завтрак! Рекомендую попробовать.
Nature’s Path, Органические, хрустящие кленовые хлопья Sunrise, без глютена, 10,6 унций (300 г)
У Nature’s Path очень качественные смеси для завтраков, я брала несколько других видов, но эти кинула в корзину.
Barbara’s Bakery, Хлопья «Тупики», медовый рис, 10 унций (283 г)
Господи, милота какая! Тупики ))) Прелесть! Закинула себе в корзину.
Мука:
Nutiva, Органическая кокосовая мука, 1 фунт (454 г)
О кокосовой муке я писала вот здесь — Кокосовая мука без глютена отзыв
Bob’s Red Mill, Миндальная мука очень мелкого помола, без глютена, 453 г
Мне миндальная мука очень нравится в шарлотке. Вот прям идеально получается.
King Arthur Flour, Смесь для блинов без глютена, 425 г
Очень хорошая смесь для блинчиков, можно и тоненькие и толстые делать.
FlapJacked, Белковый Кекс и Смесь для Выпечки, Безглютеновая Пахта, 24 унции (680 г)
Это смесь для толстеньких панкейков.
Используя мой реферальный код REQ532 на iherb.com вы не только получаете скидку в 10% на первый заказ или 5% на все последующие, но и поддерживаете сайт и написание новых статей. Благодарю
Вот здесь смотрим как зарегистрироватья на айхербе и сделать заказ.
Вот здесь смотрите куда нужно вводить код.
