Главная страница » Разное » Кокосовая мука без глютена

Кокосовая мука без глютена

by Mrs.Dareas

Сейчас очень много говориться о правильном питании и очень многие врачи, диетологи, нутрициологи , советуют исключить глютен из пищи. А глютен у нас , на минуточку, содержится практически везде — крупы, хлеб, сдоба, в шоколаде, конфетах, да везде его пихают. Но конечно же, самая главная проблема — отказаться от вкусняшек, булочек, хлеба. И вот тут на помощь приходит кокосовая мука без глютена.

Да, вы не ослышались, из кокоса делают муку. И да, она не содержит глютена.

В статье речь пойдет о вот такой кокосовой муке — Edward & Sons, Let’s Do Organic, 100% Organic Coconut Flour, 1 lb (454 g)

Мука без глютена

Итак  Кокосовая мука у меня фирмы Edward and Sons Let’s do organic. 

У них ещё есть такая замечательная штука, как Взбитая кокосовая паста Edward and Sons Organic Creamed Coconut . Если вы любите кокос, то вам с ними по пути.

Если вдруг встал вопрос ребром — нужна мука без глютена, то я вам советую кокосовую муку , миндальную муку и рисовую муку. Они отлично подходят для выпечки, различных блинчиков, оладушек, вафель.

Что такое глютен?

Глютен, он же клейковина, — белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи. Именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто.

Глютен не так вреден, как нам пытаются навязать, просто у некоторых есть непереносимость этого продукта.

Но! Очень многие люди чувствуют себя ГОРАЗДО лучше , когда перестают употреблять в пищу глютен!


Кокосовая мука без глютена

Кокосовая мука без глютена довольно прихотливая в использовании , гораздо сложнее с ней справляться , чем с той же рисовой мукой. Но она , конечно же, гораздо полезнее рисовой.

В 100 граммах кокосовой муки содержится 20 грамм белка! и 40 грамм клетчатки!!!  Это очень низкоуглеводный продукт, хотя везде пишут, что углеводов в кокосовой муке — 60 грамм.

НО! Они не учитывают то, что клетчатка не усваивается организмом, так что получается, что углеводов в этой муке 20 грамм. Наиполезнейший продукт!


Полезные свойства кокосовой муки

Белки кокоса содержат много эссенциальных аминокислот.

Так как кокосовая мука не содержит глютена, то она может быть использована в качестве замены пшеничной муки, если есть проблема с непереносимостью глютена.

Жиры кокоса представлены полиненасыщенными жирными кислотами и  насыщенными жирными кислотами, в частности лауриновой. Лауриновая кислота в организме человекаа превращается в монолаурин. Монолаурин обладает противовирусным и антимикробным действием , а также стимулирует восстановительные процессы в коже. Плюс к этому, лауриновая кислота является сильным антиоксидантом.

Гликемический индекс у кокосовой муки — 45. Поэтому очень полезно заменять хотя бы часть пшеничной муки на кокосовую

В кокосовой муке сохраняются все витамины и минералы, что и в кокосе!

Клетчатки, содержащаяся в кокосовой муке, способствует нормальному пищеварению и препятствует возникновению запоров.

К тому же, кокосовая мука — гипоаллергенный продукт. Она крайне редко вызывает аллергические реакции.


Как готовить с кокосовой мукой

Готовить из такой муки сложно, она требует очень много жидкости, больше яиц, чем обычная мука и совершенно не связывает ингредиенты… На каждый стакан кокосовой муки рекомендовано брать 4 куриных яйца.

В готовом продукте (в пироге, например) чувствуются мелкие частички кокосовой муки, что-то типа манника получается. Если делать печенье , то оно получается очень рассыпчатым.

Я советую сначала поэкспериментировать и заменять 10-20% обычной муки кокосовой.

Вот и всё. Сейчас планирую сготовить печенье из кокосовой муки, может быть даже выложу рецепт .


Кокосовая мука: где купить?

Я покупаю органические продукты питания также на сайте айхерб, так как выбор больше и цена ниже, чем в местных магазинах.

SAM_7081

Оценка 5/5!
Цена 5,30$

Купить можно вот здесь — Edward & Sons, Let’s Do Organic, 100% Organic Coconut Flour, 1 lb (454 g)

Или есть варианты:




Используя мой реферальный код REQ532 на iherb.com  вы не только получаете скидку в 5% на каждый свой заказ, но и поддерживаете сайт и написание новых статей. Благодарю ❤

Как зарегистрироваться и сделать свой первый заказ на iHerb.com

Как получить максимальную скидку на iHerb

Актуальные Скидки, промокоды и подарки

Гид по iHerb : скачать Бесплатно

mrs-dareas.com

57

Читай также

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More