На бедный глютен сейчас обрушилась волна негатива и многие стараются перестать его употреблять в пищу, но не всегда это удается. Тем более, что если вы сидите на безглютеновой диете довольно долго, то в кишечнике погибают бактерии, способные расщеплять глютен, поэтому «откаты» в таком случае будут гораздо сильнее, если вы вдруг съедите что-то с глютеном после столь долгого перерыва.
Но на помощь, как всегда, приходят ферменты или энзимы по-другому, которые способны облегчить состояние при употреблении глютена и помочь расщепить белки глютена.
Непереносимость глютена — что делать?
Вообще, есть у вас есть хоть одно хроническое или аутоиммунное заболевание, то вам СЛЕДУЕТ отказаться от глютена навсегда. Мне тоже следует, но я всё же позволяю его себе периодически. И в такие моменты я принимаю ферменты, которые помогают переваривать глютен.
По данным одного исследования, проведенного в США, каждый 3-й взрослый сокращает или избегает потребления глютена. И только русским всё ни по чем, потому что мало кто говорит о вреде глютена, особенно врачи умалчивают эту информацию.
Глютен — это белок, который встречается в зерновых, таких как пшеница, ячмень, спельт и рожь. Многие люди имеют непереносимость к глютену и я сейчас не говорю о целиакии. Вспомните, как вы реагируете на глютен? Живот начинает болеть и раздуваться вскоре после еды? Появляется ли головная боль или ещё какие-то неприятные ощущения, которые вы списываете просто на «радости жизни»? Так вот это всё из-за непереносимости глютена и прочих лектинов.
В таком случае вам стоит отказаться от глютена (и прочих лектинов, но об этом не в этой статье) и соблюдать безглютеновую диету. Это поможет устранить дискомфорт в животе. Но следует помнить, что в готовой еде очень много скрытых источников глютена, поэтому в той или иной степени глютен всё равно будте попадать в ваш организм, что опять вызовет дискомфорт.
Я не буду сегодня писать о «полезных» заменах глютена, так как сейчас изучаю очень интересные данные о лектинах. Глютен тоже является лектином, но он не единственный. Все злаки, бобовые, пасленовые содержат лектины, которые организм воспринимает также, как и глютен. То есть, если у вас аутоиммунные заболевания, то крайне нежелательно переходить с пшеницы на кукурузу, так как организм реагирует одинаково, что на пшеницу, что на кукурузу, что на ультра-модные сейчас киноа и семена чиа!!! Воспалительный процесс всё равно идёт! Организм по-прежнему атакует себя и свои клетки. Я напишу об этом подробную статью, так как об этом нужно говорить.
Сегодня я вам просто хочу показать интересные пищеварительные ферменты, которые направлены на расщепление глютена и которые содержат фермент DPP-IV. Этот фермент является одним из ключевых в расщеплении белков, и воздействует как на глиадин, так и на казеин!
У людей, кто чувствителен к глютену, часто уровень DPP-IV понижен! Более того, по этой же причине у них выше риск получить повреждения кишечника исиндром дырявой кишки. То есть чем ниже содержание DPP-IV у вас в кишечнике, тем больше повреждений получает оболочка кишечника.
Ферменты для переваривания глютена
На iHerb я нашла вот такие варианты ферментов, которые помогают переваривать глютен и казеин.
✔ California Gold Nutrition, ферменты глютена — ферменты, которые помогают переваривать глютен. (на них сейчас отличная скидка, они стоят всего 10 долларов).
✔ Enzymedica, GlutenEase, 120 капсул — мощные ферменты, которые помогают переваривать глютен и казеин.
✔ Kirkman Labs, Enzym-Complete/DPP-IV, 120 капсул — ферменты широкого действия, которые помогают переваривать глютен.
✔ Houston Enzymes, TriEnza жевательные, 180 жевательных — жевательные таблетки с ферментами широкого действия, которые помогают переваривать глютен, казеин, лактозу и другие белки.
✔ Houston Enzymes, TriEnza, 90 капсул — тоже действие, только в капсулах.
Используя мой реферальный код REQ532 на iherb.com вы не только получаете скидку в 10% на первый заказ, но и поддерживаете сайт и написание новых статей. Благодарю ❤
