Всем привет. Я решила возобновить свою рубрику ПП рецептов и сегодня я вам расскажу как испечь вкусное печенье без сахара и глютена.
Остальные мои ПП (или почти ПП) рецепты читайте по тэгу «ПП РЕЦЕПТЫ».
Печенье без сахара и глютена
Избавим своё питание от сахара и ненужной муки из пшеницы. При этом оставим печенье в рационе. Для этого проведем замену, которую наши вкусовые рецепторы даже не заметят. Вместо источника сахара применим натуральные компоненты. Это будут бананы и изюм. Вместо пшеничной муки будем использовать более полезные аналоги. По структуре печенье получается почти песочным.
Ингредиенты
Итак, над понадобиться:
— 5 ст. ложек кукурузной муки;
— 5 ст. ложек рисовой муки;
— 3 банана;
— 50 г масла сливочного;
— 50 мл растительного масла;
— яйцо;
— 100 г изюма;
— ванилин (по желанию);
— щепотка соли.
Рецепт печенья без сахара и глютена
Делается банановое печенье без пшеничной муки следующим образом:
1. Кукурузную и рисовую муку помещаем в глубокую миску. Всыпаем соль и ванилин.
2. Вилкой давим бананы до получения пюре.
3. Размягчаем сливочное масло. Добавляем его к муке. Вливаем туда же на этом этапе и растительное масло. Перемешиваем до получения комочков.
4. Добавляем банановое пюре к этой крошке из муки и масла.
5. Вбиваем яйцо. Перемешиваем.
6. Добавим чистый сухой изюм, замешаем его в тесто.
7. Ставим наш прекрасный комок теста с бананами на 20 минут в холодильник.
8. Формируем шарики из теста. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Вот такое вкусное печенье без сахара и глютена у нас получилось. Очень вкусно его есть с какао, молоком и чаем. Приятного аппетита!
Где купить безглютеновую муку
Я чаще всего покупаю на айхербе, потому что там выходит дешевле в несколько раз, даже с учетом пошлин. В рецепте используется рисовая и кукурузная мука, но можно взять и безглютеновые смеси для выпечки.
Рисовая мука:
- мука из бурого риса Bob’s Red Mill, Whole Grain Brown Rice Flour, 24 oz (680 g)
- мука из белого риса Bob’s Red Mill, Organic Stone Ground White Rice Flour, 24 oz (680 g)
Безглютеновые смеси для выпечки печенья и брауни:
- смесь для брауни Bob’s Red Mill, Brownie Mix, Gluten Free, 21 oz (595 g)
- смесь для шоколадного торта Bob’s Red Mill, Gluten Free Chocolate Cake Mix, 16 oz (453 g)
- смесь для печенья King Arthur Flour, Gluten-Free Cookie Mix, 16 oz (454 g)
- смесь для шоколадного печенья Bob’s Red Mill, Gluten Free Chocolate Chip Cookie Mix, 22 oz (623 g)
- смесь для маффинов King Arthur Flour, Gluten Free Muffin Mix, 16 oz (454 g)
- смесь для выпечки Bob’s Red Mill, Gluten Free Biscuit & Baking Mix, 24 oz (680 g)
Безглютеновые смеси для блинчиков и вафель:
- King Arthur Flour, Gluten Free Pancake Mix, 15 oz (425 g)
- Now Foods, All-Purpose Flour, Gluten-Free, 17 oz (482 g)
- FlapJacked, Protein Pancake and Baking Mix, Gluten-Free Buttermilk, 24 oz (680 g)
- Bob’s Red Mill, Pancake Mix, Gluten Free, 22 oz (623 g)
- Simple Mills, Naturally Gluten-Free, Almond Flour Mix, Pancake & Waffle, 10.7 oz (303 g)
- Namaste Foods, Gluten Free Waffle & Pancake Mix, 21 oz (595 g)
